La ‘Ste-Kat’ une nouvelle bière paroissiale

La très belle et grande église Saint-Catherine au coeur de l’un des quartiers les plus animés du centre ville de Bruxelles a été réouverte et redynamisée par 4 jeunes prêtres après des années de fermeture. Et l’un d’entre eux, le père Jérémie a eu une belle idée, celui de créer une toute nouvelle bière au nom de son église, histoire de générer quelques revenus pour maintenir le culte en état mais également, m’a-t-il confié, pour établir un lien encore plus fort avec les commerçants du quartier.

Il est allé rencontrer les gens de Brussels Beer Project et leur a demandé de travailler à la création d’une toute nouvelle bière.

Il faut dire que ce collectif est ambitieux, lui qui se définit par ces mots :

L’idée est de puiser dans la co-création et de sortir du copy-paste du passé. Nous sommes fiers d’être nés en 2013 et non en l’an de grâce 1492 ! On respire un Bruxelles contemporain, cosmopolite qui bouge & évolue. La force de la Belgique était justement sa soif d’exploration gustative – ce serait dommage de s’endormir sur ses lauriers. Depuis quelques années, une nouvelle vague prend vie – audacieuse, collaborative – et challenge l’idée du goût.

Et c’est ainsi qu’est née la Ste-Kat que j’ai eu l’occasion de goûter.

Une bière douce, peu alcoolisée mais avec une amertume prononcée qui lui donne un caractère particulier et reconnaissable. Une bière que le Père Jérémie va proposer lui-même aux nombreux restaurateurs et cafetiers du quartier et que vous n’aurez certainement aucune difficulté à trouver d’ici quelques semaines.

Et bien sûr, sachez consommer avec modération.

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